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来做大蒜黄油酱

发布时间:2019-08-26 作者:admin 来源:未知

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  有什么简单的方法能让菜肴变得风味十足呢?答案就是大蒜黄油酱。大多数大蒜黄油酱只需要几样食材就能制作。它即可以淋在意面上,也可以作为海鲜的蘸料。比如,有种经典的大蒜黄油酱最适合作为蒸蟹腿或蒸龙虾时的蘸料。如果你想要吃得丰盛些,就做一份奶油大蒜黄油酱,和意大利宽面拌匀了吃。还有一种酸酸的柠檬大蒜黄油酱,搭配海鲜或者硬皮面包特别美味。

  将1/3杯黄油放进小奶锅里。用中低火慢慢地把黄油烧化。如果用大火加热,黄油很容易溅出来,并且烧焦。

  无盐或有盐黄油都可以用。不要用人造黄油或者其它黄油的替代品,因为这些产品中含有大量的水和加工油。

  把一瓣大蒜剥皮,然后用刀背用力压碎。把压碎的蒜放进熔化的黄油里,用中低火煎1到2分钟。

  倒入2茶匙干牛至和1/4茶匙干罗勒,搅拌均匀。做好的蘸料最好立即使用,不然黄油一变冷就会分层。

  如果想蘸料颜色更鲜亮,就使用新鲜香草。将4茶匙新鲜牛至和1/2茶匙新鲜罗勒叶切碎,接着一起倒进锅里搅匀。

  在中号奶锅里加入2汤匙黄油。把2瓣大蒜剁成泥后放入奶锅。开火,调成中等大小,将黄油烧化。

  在奶锅里倒入3/4杯鸡汤、牛肉汤、或蔬菜高汤,以及3/4杯牛奶。一边倒,一边不停地慢慢搅拌,直到酱料变得粘稠,并开始冒泡为止。

  如果酱料变成一块块的,你可以把它倒进搅拌机或果蔬料理机,搅打至块状物消失为止。

  关火,加入2茶匙干欧芹搅匀。加入适量盐和黑胡椒。这种酱可以倒在煮好的意面上。

  在中号奶锅里倒入1汤匙黄油。把足量蒜瓣压成大约一汤匙蒜泥。把蒜泥也倒入奶锅。开中火熔化黄油。大概加热几分钟就可以了。

  把剩下的15汤匙黄油也倒进锅子里用低火加热。一边熔化一边搅拌,直到黄油彻底变成液态。这个过程需要1到2分钟。

  拿起一小块新鲜柠檬,挤出2汤匙柠檬汁。把柠檬汁倒入大蒜黄油酱里搅匀。另外再加入1茶匙黑胡椒粉和4茶匙新鲜的香菜。接下来的10分钟继续维持低火,让黄油充分吸收各种食材的味道。

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